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寻鱼私烤以烤鱼文化为主题，在装修上，创新地采用了酒吧文化和街头涂鸦文化，大胆运用了一些跨界文化，突显出个性、简约、时尚、年轻、朝气；营造出现代都市人追求时尚品位、释放压力的生活节奏就餐环境。寻鱼引进最先进的UFO形状大型炭火烤鱼炉，外观“高大上”，具有时尚、低碳、节能、环保、高效等特点。可同时烤12条鱼，8分钟即可烤出一条色泽金黄、口味鲜美的鱼。
首先从房租来说，传统餐饮后厨占总面积的40%-50%，因为我们“UFO”烤鱼炉设计非常合 理，4平米不到的地方可以同时烤12条鱼满足12桌客人同时就餐，同时我们的调料没有中餐那么多那么复杂，所以厨房的占地面积很小，仅占总面积的20%- 25%，也就是说我们的后厨比传统餐饮节省50%的后厨面积。省面积就是省房租。
第二，传统中餐大厨的工资都在6-8千元/月，而我们寻鱼私烤不需要大厨，一般月工资2-3千的学徒就可以，并且我们寻鱼私烤省人工，拿100平米的店来说，传统中餐需要8-9人，而烤鱼只要4-5人。需要的人少而且工资又低，工资成本这一项要节省30%。
第三，寻鱼私烤在烤制鱼时候焦香味就烤出了，不需要其他的调味料，而且烤鱼的打底菜只需过一下水，不需放任何调料，有烤鱼的浇汁渗下去的料汁就够味，所以我们寻鱼私烤整体运营成本降了很多。
第四，习大大近两年出台的禁止公款吃喝，对传统大型餐饮打击非常大，大型餐饮的销售额明显降低。但对于一些有特色的中小餐饮火的不得了，餐饮迎来了单品时代。
1.热爱餐饮事业，具有吃苦耐劳，用心做事的精神
2.认同并自愿接受本企业经营管理模式及企业理念
3.有足够的资金
4.店铺达到总部要求(营业面积不得低于200平方)
5.为人诚实和具有维护良好人际关系的能力
6.具有脚踏实地、步步为营的素质
7.具有强烈的团队意识
8.愿意将自己的精力、时间投入到该项目中
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