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小酱房是北京金鼎轩酒楼有限责任公司旗下与2018年全新打造的一个酱菜品牌，公司的研发人员在2016年的时候，就已经在酝酿这个品牌，经过长时间的研究和尝试，终于在2018年推出。小酱房品牌主打酱系菜品，投入了很大的心血。
北京金鼎轩酒楼有限责任公司成立于1993年，从东直门簋街“24小时营业第一家”起始，金鼎轩以经营川、鲁、粤、淮四大菜系及南北特色点心为主，弘扬中华美食文化，并在餐饮行业中率先提出绿色、环保的理念，更凭借细致考究的出品、贴心的服务和独特的经营风格，使“品美食去金鼎轩”的观念深入人心。
以酒楼业态起家的金鼎轩近些年开始通过轻体量、小众型餐饮业态掘金餐饮市场。小酱房准确匹配消费者的喜好，着力在出品、食材、研发、推广等方面打造品牌的综合能力。金鼎轩将依托六必居全调味品系列产品，推动中央厨房、美食推广、快餐连锁、团膳等业务上的多方升级。此外，金鼎轩还将六必居的研发技术与自身用户反馈相结合，打造融合经典传统风味和时尚新品位的新菜品。小酱房品牌的诞生取得了金鼎轩与六必居的共同助力。
迄今为止，金鼎轩旗下已拥有南北菜、南北点心专门店、紫昱轩、善在、小酱房等多种经营业态，近30家分店，分别位于京城多个有名商圈和商务区，形成了具有金鼎轩特色的连锁经营管理模式。秉持端正认真的态度，致力于美味出品;以亲切贴心的服务，与食客缔结如亲人般的感情。20多年来，每一份支持与热爱，都让金鼎轩不断发展向前。
管理模式
八大管理体系，经营管理经验的多方面总结，浓缩具有标准、正规化的实践经营管理手册；使加盟商免除摸索的时间和精力。从起点彰显了其尊贵品质
智慧之选
协助加盟商从前期资金投入分析、营运成本分析、营业销售估算、经营收入预测等，多方面分析智慧之选目的可行性
督导人员
外埠管理中心指派督导人员，对特许经营商进行多方面的营运指导。确保了管理体系输入的科学性和可行性以及成功率
宣传策划
强大的总部网站平台，企业宣传资料及内部各种期刊杂志、加盟公司专属网页的建设、开业仪式策划、企业形象CI策划、促销及公益活动策划开展
正规培训
不定期的进行员工培训。1、设计师能力培训、2、营销管理培训、3、材料知识培训、4、人力资源管理、5、工程质检培训、6、财务体系培训、客户 服务培训提高员工的综合素质
1、18周岁以上的公民，能独立承担民事责任。
2、认同小酱房品牌形象以及企业文化。
3、智慧之选需要具备一定的资金实力，因为加盟小酱房需要按照加盟政策缴纳一些费用，以及店铺租金、装修费用、还有别的费用，准备充足的资金才可以扶持店铺可以正常运作。
4、具备适用于经营金象的场地。
5、执行和遵守“小酱房”的各项经营管理系统。
6、具有为顾客提供品质服务的意识，自觉维护金象品牌声誉。
7、要求加盟商热爱该行业，同时具有品牌意识，并且有长远的发展眼光，善于经商。
1、详细咨询
包括合作方式、合作政策、经营模式等。
2、实地考察
前往小酱房公司进行实地考察，与公司负责人员进行详细洽谈，明确意向。
3、确定进货数
缴纳市场提高/增加金，准备进货款，并根据当地市场情况确定进货机型和数量。
4、签订合约并交纳相关费用
加盟商递交的加盟合同总部的审核后，就可以与总部加盟专员进行细节商榷，达成一致意见后就可以签订加盟合约，加盟商需要提前准备好需要交纳的相关费用。
5、自行寻找店面
咨询房主，了解租金、面积、水电煤设施咨询当地工商，了解证照办理细则。
6、店铺装修
总部会协助加盟商为其量身打造非常合适的店铺设计方案，拥有统一的装修风格与设计方案。
7、人员培训
根据开业计划，提前选送人员到公司接受全程店面实务培训。
8、开业筹备
办理营业执照等相关证书，之后进行开业策划及前期宣传准备。
9、开业运营
总部持续关注加盟者的经营情况，并给予经营指导与帮助。
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