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品牌故事·牛犊赋
夫牛犊家牛肉汤，淮南名吃也。牛犊胫骨熬制，佐以粉丝、饼子。汤味醇厚，堪称神州佳肴之翘楚；萃华工臻，当冠中华美食之绝顶。色、香、味俱全；料、工、艺皆精。近者家常美味，一日不食馋虫动；远者闻香而至，食罢称赞叹不绝声。牛犊有故事，追溯远有名。明太祖朱元璋，少时家贫，遂以放牛为生，因缘结识徐达汤和诸君。然诸君食不果腹，无奈之际宰杀牛犊一只，煮汤充饥，被罚，璋一人揽罪，得诸君之忠义；成大明之基业。后人颂此汤为“牛犊汤”，譬为初生牛犊敢作敢为。后太祖常念此汤，然御厨所做，每每大失所望；有寿州胡氏闻言，以淮南牛肉汤为基，融之人参鹿茸改进，熬制胡氏牛肉汤进献，太祖诸君尝之甚喜，予以嘉奖，蔚然成风。今，胡氏传人，载愿先人之意志，继承祖宗之技法，发扬汤底之精髓，历经旷世，薪火相传，一斤牛骨三碗汤，传承千年。风味独特，汤味醇厚。香料自制，循五行而调配；膳食养生，遵传统而袭承。春吃精神、夏吃通透、秋吃解乏、冬吃御寒，四季皆可，老少咸宜，贵贱皆赞。可登大雅之堂，可宴四海宾朋。令人百吃不厌，回味无穷。
品牌介绍
牛犊家牛肉汤是江苏牧牛赞餐饮管理有限公司自创直营品牌，品牌总部位于江南福地江苏常熟，以传统千年安徽淮南牛肉汤制作技艺为基础，结合现代饮食要素严选品质食材，大力传承并独立开发制作工艺流程，自制专属酱料、专属制作技艺、专属配套服务流程的品牌，品牌突出使命感让更多的人了解并进一步认知西汉“淮南子 齐俗训”牛肉汤传统手工艺文化传承与美味健康的真谛，使我们一直努力的方向。
牛犊家1.0初创于2010年，注重口味革新、制作工艺改良、2.0体现视觉、味觉360度展现整体品牌核心价值体验！历经十余年传承上千年的传统手工艺品牌牛肉汤品牌“牛犊家”正式问世！
牛犊家牛肉汤非常注重现代人饮食节奏快、营养不均衡的现状提出已千年技艺为基础，以“一斤牛骨三碗汤、新鲜现熬更健康”的出品理念搭配自制工艺的刷酱烧饼、专属卤味、自制酱料1+N的底料组合餐让您体会到良心品质、地道千年传承工艺品质是我们不变的服务品质动力，老少皆宜是我们的宗旨。
十余年呕心沥血、工艺技术提升、打造餐饮运营管理团队、系统的品牌服务团队、速度的线上外卖运营团队、系统的研发团队、完善的供应链体系是品牌不断探索的服务基础！为您呈现一碗千年文化传承的专属“犊”家好味道！牛犊家牛肉汤一定是您正确的选择。
企业文化
传承两千年 犊家好味道
企业核心价值观
只做良心产品
坚守食品安全用心把好每道关
企业精神
我们要做男女老少都爱喝的汤
我们不但传播品牌文化我们还传递健康
企业使命
把牛肉汤做成精品
把“牛犊家”推向全国
使命宗旨
我们立志于把传统淮南牛肉汤做成精品，做成知名餐饮品牌；
我们的目标是建立行业标准，把行业做精、做强、做大。
严选食材 原料好
选择新鲜牛肉（骨）、地道香料，冷链配送，美味营养。
私家配方 味道好
总部自创秘制酱料，私密配方，同行难以模仿，不惧竞争。
复合经营 体验优
将自主选择与多套餐结合，一分钟快速出餐，模式新颖。
食材配送 供应稳
牛犊家拥有稳定的供应渠道，选材高标准，冷链高效率，各种食材均可以追溯原产地。
自建工厂 产底料
准化底料生产工厂，具有HACC体系证书，安全管理体系证书，产品口味安全稳定。
产品研发 频上新
牛犊家深耕牛肉汤市场多年，深谙牛肉汤市场品味演变趋势，具备良好的产品研发能力。
标准流程 操作简
标准化操作流程，统一配送核心底料，工序简单、口味统一、出餐迅速。
加盟支持
选址顾问
协助合作商在当地进行店面选址评估，并辅助谈判。
原料供货
品牌秘制酱料，总部统一配送到店，加盟店产品口味统一。
品控研发
总部派专人不定期巡店、督导和新品研发，并推广到店。
形象统一
装修主材、餐桌椅、餐具、收银系统由总部统一采购、统一设计。
运营支持
提供营运手册及相关管理资料，给予持续的运营辅导。
人员培训
总部加盟商免费提供各岗位人员培训，学成开业。
◆ 认同品牌文化和经营理念
◆ 拥有当地丰富资源及创业精神
◆ 有足够可支配资金，有较强承受能力，对创业经营有合理期望
◆ 理解餐饮行业的运作模式，有足够时间参与经营
◆ 有餐饮及零售行业经验者优先，无不良的信用记录
◆ 必须具备合适的经营场所，大型社区沿街商铺、商业综合体、人流密集区
店铺要求
★ 店铺面积50-120平方
★ 有排烟管道
★ 有上下水
★ 可排污
★ 容电60千瓦
★ 店铺展示宽度4米以上
1、初步了解品牌
2、具备合适的条件
3、商圈评估及市场分析
4、签订投资合同
5、培训及拟定装修方案
6、标准店面装修
7、开业运营
8、后续服务
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