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中新网上海4月10日电 (记者 陈静)在国家级点心高级技师——“黄浦工匠”季菁艳的带领下，制作豆沙和草莓奶酪青团；在上海市级非物质文化遗产代表性项目——香囊制作技艺，非物质文化遗产代表性传承人陈杏芝及其团队的手把手教授下女留学生大战洋枪，制作中草药香囊......来自十多个国家的逾四十名上海中医药大学留学生9日在中华老字号餐饮店亲身体验中国传统美食的沁人芳香、感受传统技艺的精妙。

现场，留学生们学着季菁艳的样子，揉面、包馅。马来西亚留学生小冯用中医推拿的手法揉起糯米团女留学生大战洋枪，引来同学的关注。有些留学生一边包青团一边用手机录像。来自马来西亚的女孩静萱说，自己一直很喜欢吃糯叽叽的青团，口感有点像麻薯，但有着独特的清香。这次自己吃到了亲手制作的青团，心中特别高兴。她说，要把自己制作青团的视频放到社交账号上女留学生大战洋枪，让更多远在马来西亚的亲友和民众了解中国美食。来自法国的留学生安东尼从来没吃过青团。咬一口自己做的草莓奶酪馅青团，草香加上奶香的奇妙口感让他竖起大拇指。

季菁艳告诉记者，中华美食青团分为麦青和艾草两种。艾草汁水调制的糯米皮搭上香甜的豆沙是人们口中隽永的美味。有着近30年面点制作经验的季菁艳说，为了倡导健康饮食，大富贵酒楼方面准备了低糖低油的豆沙馅和香甜可口的草莓奶酪馅。为了让异国青年能够尝到自己亲手做的青团，大富贵酒楼为他们准备了蒸熟冷却后的熟做糯米团。他们只需包入馅料就可以品尝。

其实，在当下注重健康的背景下，老字号餐饮企业不仅改良了青团，还将美食与中药材融合，倡导药食同源。张晶滢举例介绍，大富贵酒楼与上海市香山中医医院合作打造的“富贵香山十二令”，就是将中医经典处方与传统糕点相结合，让民众在品味美食的同时，感受中医药的保健功能。“我们希望把健康理念融入中华美食文化中，希望留学生们把健康的饮食文化带到自己的国家，希望此次活动成为他们留学生涯的一次难忘经历。”大富贵培训中心主任王玉洁说。

来自日本的留学生张丹融第一个做出中药香囊。这位平时喜欢做针线的姑娘说，中国的传统手工艺确实不简单，看上去容易的手工其实不容易做好，要多练才行。她说，做香囊很有趣，今后，她会多了解中国传统手工。年逾七旬的陈杏芝说，她特别希望优秀的中国传统文化走向世界。当天留学生们制作的三角粽香囊是中国最古老的一种香囊，通过缠线可以让外国的年轻人了解中国传统工艺的精妙所在，感悟古人的奇思妙想。作为中医专家，张晶滢表示，香囊里中药材配伍不同，可以起到不同的作用，除了驱蚊，还有醒神、安神、提升心肌功能等作用。

上海中医药大学国际教育学院党支部书记成琳告诉记者，此次活动是该校“周周看上海”品牌系列活动之一，主题是“中医药留学生访非遗寻春味”；也是学校《人文教育》课的校外实践部分。“我们希望同学们走出课堂，在老字号，在老药铺，去感受海派中医的独特魅力。”她表示，希望留学生们把课堂上学到知识融汇于生活中。成琳希望留学生们通过制作青团，品尝中药艾草与食物搭配后的美味；希望他们通过制作手工香囊，更深刻地感知中医药的神奇功效。