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上海大鼓餐饮管理有限公司是中国最具发展潜力，最具中国特色的快餐连锁之一。主要经营大鼓米线，地方特色小吃的餐厅，总部位于上海。大鼓米线此种食品主辅合一，深受各族人民群众的喜爱，以其制汤考究，吃法特异，滋味鲜甜清香，咸淡相宜而着称。主要以汤、肉片、米线再加佐料做成。
大鼓米线汤用老母鹅、肥鸡、猪筒子骨等熬制，以清澈透亮为佳；将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片，摆入小碟；米线则以细白、有韧性者为好；同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。
明朝中叶，物阜民丰的花城云南昆明。在繁花似锦的鼓楼附近，有一间没有招牌的食肆。沿袭了当地的民族风俗，每当城中官民有喜事捷报，人们总要敲响鼓楼中的八丈大鼓，以示庆贺。
在欢悦的鼓声中，百姓都会涌向那间无名的小食肆，要一碗滚烫的鲜汤米线食下，寓意“顺利久长”，沾一沾城中满溢的喜气。正因为这彩头，加上店铺老板为人忠厚，所烹之米线精工细作，货真价实，生意一天好似一天，终成百年老店。
这家食肆，便是今天“大鼓米线”的前身。五百年来，这份美食的渊源始终连绵不绝。因至今恪守着传统的选料原则和制作工艺，优选原产地上等精米，汲名泉调和家传师傅亲自炮制，大鼓米线始终保持着“汤沸乃不糊，百煮仍有骨，入口自分明” 的非凡品质。
当一碗大鼓米线带着氤氲的暖意端至面前，你会由衷的赞叹：这是一种充满中国式审美情趣的食中隽品。米线洁白如玉、细腻芬芳，如同春雨的凝结；配上汤浓如酪，菜蔬青翠，俨然是一副食案上的画。身边若有知己相陪，或者心头有人牵挂，那这一份米线，则又蕴含了缕缕的相思与情谊。
“大鼓”与“米线”，一者热烈，一者委婉，却都是最道地的中国味道。在洋快餐与粗糙的味觉体验充斥的今天，我们诚挚地邀请你，共赴一场味蕾的美好体验。这一碗米线，不仅承载了美食的经典魅力，更将串联起中国人独特的唇齿与肺腑。
1、正宗优势：多年不变的正宗口味，让“大鼓米线”这一民族品牌在众多中外餐饮品牌之中独树一帜。
2、市场优势：中式快餐市场大、增长快，过桥米线吃法鲜明，具备现代快餐的两大特征[大众化、独特性]，发展潜力大。
3、产品优势：过桥米线采用世界上独一无二的无火烹调术，讲究营养、快速，在吃的过程中结合了娱乐，符合现代潮流。
4、品牌优势：“大鼓米线”是过桥米线的首选品牌。
5、技术优势：技术成熟、核心技术专有、研发力量强大。
6、模式优势：标准化的流程为投资提供了可靠的保障。
7、培训优势：享受持续不断的技术支持和专业化营运辅导，解除后顾之忧。
8、品质优势：提供完善的《技术操作手册》，正宗的原材料供应，保证品质。
9、营销优势：由全国知名的营销策划机构度身打造品牌发展策略，为品牌保驾护航。
10、文化优势：历史悠久的民族文化底蕴，使产品独具长远的生命力和创造力。
1、申请者是具有独立法人资格的商家，或直接经营的业主，有品牌意识，认同大鼓米线公司的品牌文化，诚信经营，具有超前的经营理念，遵从公司的管理模式，能够参加公司的各种培训。
2、具有创业精神，强烈成功欲和事业心，良好的品牌经营意识和服务意识，以及一定的店务管理能力，能接受不断的提升训练。
3、具有一定的资金基础，资金取得合法，或者拥有优越的物业条件，包括自有物业和租赁物业。
4、申请在同一地方加盟的加盟商，以当地人脉关系资源广泛者和有管理经验者为优先。
1、电话咨询；
2、寻找合适店铺；
3、将店铺地理位置图与店铺平面图传真至公司；
4、签署合作意向书；
5、加盟商交纳意向保证金；
6、公司择日前往考察；
7、加盟商签订卖场租约；
8、加盟商到公司签署特许专卖合同，意向保证金转入货款；
9、公司根据店铺情况设计装修图与陈列图；
10、加盟商进行店铺装修公司协助策划、培训、配货、宣传等开业筹备。
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