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标签 ： 乾矿火锅 火锅加盟
导读 ：“过年过节，请亲戚朋友吃火锅，如果要想吃得安逸、吃得好，就得吃乾矿老火锅……”这是一位正在乾矿老火锅水晶俪城店用餐客人随口道出的真实心声！“在乾矿，有更好的毛肚”这已经成为了重庆千千万万火锅爱好者的共...
“过年过节，请亲戚朋友吃火锅，如果要想吃得安逸、吃得好，就得吃乾矿老火锅……”这是一位正在乾矿老火锅水晶俪城店用餐客人随口道出的真实心声！
“在乾矿，有更好的毛肚”这已经成为了重庆千千万万火锅爱好者的共识；当然，还有更醇浓适口的汤底，汤底的配方源自于老板的家传；还有对每一道食材最严格的精挑细选，太太乐纯芝麻油、鲜嫩的鸭血、溶洞中长大的泉水豆芽、上等的大耗儿鱼……用掌门人陈美杉女士自己的话来说：凡是有好的东西，她都不惜成本要弄过来，让乾矿的顾客吃上！
158元/斤的乾矿顶级毛肚
成为火锅菜中的“头牌”
“更好的毛肚，更好的老火锅”为了兑现这一承诺，为了找到最优质的毛肚供货源头，陈美杉带领自己的毛肚选购团队，走遍大江南北，一个品种一个品种的试吃、比较、剔除、挑选，历时一年半，才选择了现在的这家供应商。
为了保证毛肚的新鲜，乾矿坚持每天按照需求从屠场空运至重庆，实现了毛肚从屠场到餐桌12小时的新鲜直达；同时，还有三位毛肚采购专家严格把关——察言观色、观色泽的美感、看毛肚表面的颗粒饱满度、掂其厚重度，最后才把最为顶级的水牛毛肚，送到顾客的桌上！
因为对品质的苛求与坚守，据统计，2015年度中，全重庆40%顶级毛肚的销售额在乾矿；2015年7月19日，乾矿老火锅渝北两路绿梦广场店开业当天，营业业绩达到3万元；2015年11月2日，水晶俪城店开业，当天业绩突破3万元；乾矿顶级水牛毛肚，也成为重庆火锅美食菜肴中响当当的“头牌”！
追求火锅美食的品质
看重加盟者的“品质”
谈及4年前——2011年8月创办“乾矿老火锅”的初衷，陈美杉女士淡淡的说道：我仅仅是个外行而已，因为家有熬火锅汤底的秘方，颇有人缘的我平时就在家里弄火锅招待朋友，朋友吃了都说：比市面上很多火锅好吃得多！为了让我多弄几顿给他们这帮吃货朋友吃，他们平时都开玩笑的称呼我为“火锅女神”！
当然，仅仅是“火锅女神”在家弄几顿，朋友们肯定是吃不过瘾的，大家都反复、强烈的要求我开一家火锅店；于是4年前，就在观音桥望海花市开了114平米左右的第一家店，开店后生意好得超出自己的预期，晚上7点排队1-2小时吃“乾矿”，成为了那儿的一道美食风景，“火锅女神”的名号也由此流传开来！
谈到近两年“乾矿”红遍重庆的秘诀，陈美杉女士思索良久回答到：这可能与自己在吃上面特别挑剔、特别追求品质有关系，味道不好的、品质不好的食材，我自己看不上眼、不会吃，当然，也不会拿来给顾客们吃！
为了将自身的品质筑牢夯实，乾矿在生意火爆、口碑满满的时候，并没有选择加盟连锁找快钱的发展模式。她们甚至在2年内，拒绝了近100家加盟者的加盟申请；一家云南丽江的商家，在2年半前就向她们发出了加盟的邀请……
“在选择连锁加盟商的时候，乾矿也有着骨子里的挑剔精神——对品质的苛求、对良心的坚守、诚信的商业道德、对美食事业的热爱、共同的理念、激情与干劲……”
随着2016年2月2日，乾矿老火锅杨家坪直营店的隆重开业，目前其分布与重庆主城区的直营店已达十余家，在进一步夯实基础、深化品质的基础之上，其2016年度的直营与加盟连锁步伐，也将稳步地再上一个新台阶！
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