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标签 ： 加盟火锅店、火锅加盟费、川湘捞喷泉火锅加盟
导读 ：很多川湘捞火锅加盟店都会抓紧时间进行锅底即菜品的配置，但是店内人数较多时候，后续上菜就比较拥挤，导致很多顾客无法在第一时间上齐菜，容易被大家催菜等问题。那么如何有效的解决呢？
很多川湘捞火锅加盟店都会抓紧时间进行锅底即菜品的配置，但是店内人数较多时候，后续上菜就比较拥挤，导致很多顾客无法在第一时间上齐菜，容易被大家催菜等问题。那么如何有效的解决呢？
很多川湘捞火锅加盟店都会抓紧时间进行锅底即菜品的配置，但多数在上第一道菜品后，但是后续菜品能否跟上，又成为一大新的问题。这对于消费的顾客来说，就是在考验耐心，遇到脾气不好的顾客，双方就很容易产生纠纷。
作为店面员工，就催菜发生的状况就应该有预见性，从而给顾客打好“预防针”，在面对制作工序以及制作时间较长的菜品时候，服务员在点菜，就要控制这些菜品出现的次数，并向客人推荐制作迅速的其他菜品用以搭配。
在顾客点单制作复杂的菜式时，要跟顾客知名烹饪时间较久，上菜会比较慢。让顾客有了心理准备，在上菜慢的问题上，就不会过多纠结。
当加盟火锅店真出现了顾客催菜的问题。服务员在接到顾客催菜要求后，礼貌回复顾客，并将信息及时反馈后厨主管或其它负责人，说明状况，希望能先为他们上几道菜品。
当顾客叫来川湘捞火锅加盟店服务员时，切记保持微笑，并向顾客回复说：我去帮你催一下，很好就好”，在厨房离桌位不远的情况下，吼一句效果更佳；在较远的情况下，就要当着顾客的面去向后厨崔晓，并及时给予顾客回复。
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