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7月10日，饿了么宣布，“巴拉蒂餐厅”年销售额已经突破10亿元，分布在全国30多个城市的数百家线下外卖门店，已孵化出多个年交易额乃至亿级的“外卖网红品牌”，平均出餐时间3分钟，坪效高达普通餐厅的5倍。
大数据指导新品研发，厨房标准严控食品安全，智能烹饪设备让餐品“光速”出炉，再辅以蜂鸟分钟级配送能力——饿了么精研3年的“巴拉蒂餐厅”项目，是贯穿全链条的整套餐饮门店解决方案。
饿了么表示，接下来，这套解决方案将对所有餐饮商家开放，赋能广大外卖创业者。
“巴拉蒂餐厅”的未来感
据介绍，“巴拉蒂餐厅”拥有专门的食品实验室，对市面上的爆款产品进行味觉和嗅觉等指标的量化分析，确定产品优佳口味。同时，分析平台消费大数据，“巴拉蒂餐厅”还可为餐饮外卖品牌规划出合适的定位，并根据每季度消费者口味变化趋势及时预判、推出新品。
如此，“巴拉蒂餐厅”能大限度降低品牌初创阶段的试错成本，这对于餐饮创业者尤为关键。
运用监控系统和智能烹饪技术，“巴拉蒂餐厅”还能提高/增加在严格的食品安全标准下，将平均出餐时间控制在3分钟以内，仅为普通餐厅外卖出餐时长的1/5。
具体而言，食品在厨房制作完成后，全程使用冷链配送到前置仓即线下外卖门店。外卖门店员工只要一进店，个人消毒、食品效期登记等每一项加工工序，都“巴拉蒂餐厅”自主研发的app进行全程监控，临保食品也会在app内预警。结合24小时后厨直播，门店里每个食品安全环节被确保执行到位。
为提高线下外卖门店的出餐效率，“巴拉蒂餐厅”还引进大型智能蒸烤箱、嵌入式保温柜等多种先进食品加工设备，并合理规划店内加工动线，根据实际情况不断优化迭代。
全面融入阿里生态
为探索线上线下联动的餐饮新零售，“巴拉蒂餐厅”也开始试水新实体门店“筷马热食”。
除品牌外卖，筷马热食还开辟了堂食和零售区域，满足周边白领用户快捷的就餐需求。据了解，“筷马热食” 门店开张不到半年，月营收已超过50万元，坪效为周边餐饮商户数倍。
接受信息咨询：全面的品牌详解，合作方式及注意事项，提供行业分析及市场前景分析。
经营地点评估：总部将协助加盟商选址与评估，包括门店结构、商圈类型、交通流向、顾客层、人流动向、同业竞争等，以获得更佳的加盟信息。
加盟预算分析：在选择店面地址的同时，公司会根据您的需要免费专门为您提供加盟预算，尽努力降低您的加盟，减少您加盟店不必要的浪费。
综合情况分析：在我们为您做加盟预算的同时，公司还将根据您的需要免费专门为您提供各类信息，让您在加盟前清楚的知道加盟后所面临的、让您合格加盟、开心经营。
品牌授权支持：授予“巴拉蒂餐厅”牌匾，共享商标、商号、产品、专有技术和经营模式。
品牌形象支持：提供“巴拉蒂餐厅”VIS视觉形象识别及应用系统方案。包括标志、标准色彩搭配组合、名片、贵宾卡、卫生间门牌、桌牌、引导牌、房间门牌、停车位、装饰灯、收银台、形象墙、装饰墙、装饰画面、门头制作方法、各类菜品精美图片、菜谱设计、巴拉蒂餐厅菜单酒水单、DM单、开业活动执行方案……
店面设计支持：提供免费的平面配置图以及门头实景平面设计图，并对装修进行咨询指导，加盟商可自行安排施工队施工，以达到布局合理，风格统一。
办照咨询支持：为加盟商提供当地办理各种证照手续的流程及需要提供的资料明细，减少加盟商取得相关证照手续的摸索环节。
营业设备支持：提供专业设备采购方案，加盟店在当地自行采购。营建物资支持：公司本着“品牌统一”原则为加盟店提供专业服务，从控制成本、专业采购、质量提高/增加、节约时间等各方面上来说，都强于个人自行采购。
1、巴拉蒂餐厅加盟者具备独立行事能力，勤劳肯干，品德合格，诚实守信的公民。
2、认同巴拉蒂餐厅的品牌文化，经营理念及合作方式。
3、巴拉蒂餐厅加盟者热爱餐饮行业，并具备坚定的信念和充分的热情为此奋斗。
4、有一定的经营管理能力和资金实力。
5、接受巴拉蒂餐厅总部统一管理，愿意共同维护品牌形象。
1、访问巴拉蒂餐厅中国总部以及办公与生产车间等，也可以电话、手机短信、Email或者是网上咨询留言的方式进行意向咨询，务必仔细浏览巴拉蒂餐厅网上及巴拉蒂餐厅加盟手册。
2、加盟商确定有加盟创业意向后，进入意向洽谈阶段。
3、经过详细洽谈后，前往巴拉蒂餐厅加盟总部签订《加盟意向书》，在巴拉蒂餐厅总部的大力协助下，进入到店面选址阶段，包括环境评估、商圈评估、店铺评估三项。
4、选址完毕后接着签订《购货合同》，巴拉蒂餐厅加盟者需支付一定数额定金，并自行申请营业执照，巴拉蒂餐厅总部则提供出符合店面规模的设备规划。
5、进入店面装修阶段后，按照巴拉蒂餐厅加盟统一装修风格，对店铺整体视觉形象进行装修施工。
6、在培训阶段中，理论与实践的想结合，让加盟商掌握基本店务规范管理、日常经营技巧等（整个培训内容包括：品牌文化、前台礼仪、运营管理、行销方法），整个培训时间为7至15天左右。
7、培训结束后签订《特许经营合同》和《售卡协议》，至此获得巴拉蒂餐厅品牌使用权，在加盟商店铺装修结束后，电话通知巴拉蒂餐厅总部发放设备，会有技术人员及时到店进行设备的安装与调试。
8、一切准备工作完毕后，便可及时开业，巴拉蒂餐厅总部更是大力扶持加盟商开业运营，提供到店指导、跟踪指导、后期扶持等，确保每位加盟商都能够顺利开业。
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